Recept Kipkruiden “Chiki”

Dit mengsel met de naam “Chiki” klinkt als een echte energie boost! De samenstelling is bijzonder interessant dankzij één speciaal ingrediënt: zwarte komijn, ook bekend als nigella of zwarte komijnzaadjes. Deze geven een unieke, licht nootachtige smaak en een subtiele bitterheid, die uitstekend samengaat met gedroogde tomaten en chili.

Omdat het mengsel veel tomaat en paprika bevat, geeft het vlees een mooie kleur en een rijk, intens aroma.

Hier zijn enkele ideeën om de kracht van “Chiki” te benutten:

1. Krokante kipfilet “Chiki-Piki”

Een manier om droge kipfilet om te toveren in een sappige en smaakvolle steak.

Ingrediënten:

- 2 kipfilets

- 1 eetlepel Chiki-kruiden

- 1 eetlepel olie

- Een snufje zout

- Een halve citroen

Bereiding:

1. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden, zodat je vier dunnere stukken krijgt.

2. Meng de kruiden met de olie en het zout. Wrijf de kip met dit mengsel in.

3. Laat de kip 15 minuten rusten. In die tijd komen de smaken van de zwarte komijn beter vrij.

4. Bak de kip in een voorverwarmde koekenpan 3–4 minuten per kant.

5. Besprenkel de kip op het einde met citroensap. Dat brengt de tomaat en paprika in het mengsel prachtig naar voren.

2. Chiki-kipstoofschotel met tomaten en bonen

Zwarte komijn geeft stoofschotels een oosters karakter, terwijl de chili voor aangename warmte zorgt.

Ingrediënten:

- 500 g kipfilets of kippendijvlees (tofu voor vegetarische variant)

- 1 blik tomaten

- 1 blik bonen

- 2 theelepels Chiki-kruiden

Bereiding:

1. Bak de kip tot deze mooi bruin is.

2. Voeg de Chiki-kruiden toe en bak ze 30 seconden mee, zodat de geur van knoflook en komijn vrijkomt.

3. Voeg de tomaten en bonen toe.

4. Laat het geheel ongeveer 15 minuten stoven. De zwarte komijn zorgt in deze saus voor kleine, smakelijke verrassingen.

 

3. Gebakken witte kaas met Chiki

Hoewel dit mengsel bedoeld is voor kip, passen de ingrediënten — tomaat, knoflook en komijn — ook uitstekend bij gebakken kaas.

Bereiding:

1. Snijd de kaas in plakken.

2. Besprenkel de plakken met olie en bestrooi ze royaal met Chiki-kruiden.

3. Bak de kaas in een koekenpan of in de oven tot hij zacht wordt en een mooi korstje krijgt.

 

Resultaat: De zwarte komijn geeft de kaas een luxe, nootachtige nasmaak.

Tip van de chef over zwarte komijn

Zwarte komijn, oftewel nigella, wordt zeer gewaardeerd vanwege de mogelijke gezondheidsvoordelen, vooral voor de luchtwegen en het immuunsysteem. De smaak komt het best tot zijn recht wanneer de zaadjes kort worden verhit. Probeer dit Chiki-mengsel daarom altijd eerst kort in olie of ander vet te bakken voordat je vloeistoffen toevoegt.